Rapport sur la sécurité alimentaire : Pacheco's Tacos Restaurant Llc, 7301 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 30 avril 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- commentaires : Aucun panneau de lavage des mains observé dans les toilettes. La personne responsable a été chargée d'installer une signalisation de lavage des mains à tous les éviers et de la maintenir.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : Environ 60 crottes de souris ont été observées dispersées sur le sol du sous-sol le long des murs et sous les étagères. Il a été demandé de retirer toutes les crottes, de nettoyer et désinfecter les zones touchées et de contacter le service de lutte antiparasitaire. Base prioritaire 7-38-020(a). Avertissement émis.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : Le réfrigérateur de préparation dans la salle à manger a été observé déverrouillé. La personne responsable a été chargée de maintenir le réfrigérateur verrouillé lorsqu'il n'est pas utilisé par un employé afin d'éviter toute contamination due à l'interférence des clients.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : L'évier à trois compartiments n'était pas correctement étiqueté avec les compartiments désignés lavage/rinçage/désinfection. La personne responsable a été chargée d'étiqueter et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Le mur sur le côté et derrière l'évier à trois compartiments a été observé endommagé avec de la peinture qui s'écaille. La personne responsable a été chargée de réparer la zone pour qu'elle soit lisse et facilement nettoyable.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : Aucun couvercle sur les bouches d'aération dans le mur et le plafond des toilettes. La personne responsable a été chargée de fournir des couvercles de ventilation et de les maintenir.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : Aucun certificat d'allergènes pour le responsable certifié en service au moment de l'inspection. Il a été demandé d'obtenir une formation sur les allergènes et de conserver le certificat sur place.