Informe de seguridad alimentaria: Paisans Pizzeria And Bar Pulaski, 6545 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de marzo de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó el interior de la máquina de hielo con sustancia similar a moho negro en el interior tocando el hielo (hielo para consumo humano). Se instruyó a la persona a cargo a desechar el hielo y limpiar y desinfectar la máquina. Fundación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas en la unidad de mantenimiento en frío en el área de pizza con daños. Se instruyó a la persona a cargo a

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observó acumulación de restos de comida en el interior de los gabinetes de la freidora. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que no hay receptáculo cubierto en los baños de mujeres. Se instruyó a la persona a cargo a proporcionar y mantener receptáculos cubiertos en todos los baños para uso de las mujeres.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo en el ventilador dentro del enfriador de paso. Se observó acumulación de polvo en los filtros de la máquina de hielo. Se instruyó a la persona a cargo a limpiar y mantener.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó que no hay certificado de entrenamiento de alérgenos en el sitio para el gerente certificado. Se instruyó a la persona a cargo a obtener entrenamiento de alérgenos y retener el certificado en el sitio.

Fuente: chicago.gov