Rapport sur la sécurité alimentaire : Paisans Pizzeria And Bar Pulaski, 6545 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mars 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé l'intérieur de la machine à glace avec une substance ressemblant à de la moisissure noire à l'intérieur touchant la glace (glace pour la consommation humaine). Instruit la personne responsable de jeter la glace et de nettoyer et désinfecter la machine. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé des joints sur l'unité de maintien au froid dans la zone pizza avec des dommages. Instruit la personne responsable de

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : observé l'accumulation de débris alimentaires à l'intérieur des armoires de friteuse. Instruit la personne responsable de nettoyer et maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé aucun réceptacle couvert dans les toilettes des femmes. Instruit la personne responsable de fournir et maintenir des réceptacles couverts dans toutes les toilettes pour l'usage des femmes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé l'accumulation de poussière sur le ventilateur à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied. Observé l'accumulation de poussière sur les filtres de la machine à glace. Instruit la personne responsable de nettoyer et maintenir.

58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : observé aucun certificat de formation aux allergènes sur site pour le gestionnaire certifié. Instruit la personne responsable d'obtenir une formation aux allergènes et de conserver le certificat sur site.

Source : chicago.gov