Informe de seguridad alimentaria: Papa Ray's Pizza & Wings, 3208 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3208 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 18/09/2020
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones para proporcionar señalización de lavado de manos en el fregadero de manos en el área de preparación/cocción delantera.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar termómetro visible dentro de todos los refrigeradores.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: instrucciones para detallar limpiar y mantener campana de cocina con exceso de grasa y acumulación de polvo por encima de las freidoras.

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar/reemplazar despojado (caliente) mango del grifo en el fregadero en el área de preparación delantera/cocina (empleado todavía capaz de girar (caliente) grifo para lavarse las manos).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos con grasa y restos de alimentos secos debajo y alrededor del equipo de cocina (freidoras, horno de pizza, estufa, etc.) en el área de precocina/cocción frontal.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y reorganizar la sala de almacenamiento trasera para evitar el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar las tejas del techo teñidas de agua pesada dentro de la sala de almacenamiento trasera.

Fuente: chicago.gov