Informe de seguridad alimentaria: Penman Dinner, 1289 Penman Rd, Jacksonville Beach, FL 32250, Estados Unidos da América.

1289 Penman Road, Jacksonville Beach, 32250 Florida, United States

Fecha de cierre: 02-17-2021

Alta prioridad: el empleado comenzó a trabajar con alimentos, manipulando equipos o utensilios limpios, o tocando artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos primero. Cook estaba fuera del establecimiento, entonces entró y comenzó a trabajar con comida. Cook no se lavó la mano antes de manipular los alimentos. Revisado procedimientos adecuados de lavado de manos con el gerente. **Advertencia**
Alta prioridad - Alimentos animales crudos almacenados sobre alimentos listos para comer. Bolsas de pollo crudo almacenadas sobre bolsas abiertas de verduras cocidas en el congelador del pecho junto a la máquina de lavavajillas. Gerente adecuadamente separado de la comida. **Corregido en el sitio** **Advertencia**
Alta prioridad - Actividad de roedores presente como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Observó aproximadamente 13 excrementos de roedores debajo del fregadero de tres compartimentos y detrás del equipo de cocción entre la línea de cocción y el área de lavado de la vaja**Advertencia
Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar las tareas o cuando están dañados o sucios. Cook observado manipulando carne cruda luego cambió sus guantes y luego agarró verduras preparadas. Cocine no se lavó las manos antes de ponerse guantes. Revisado procedimientos adecuados de lavado de manos con el gerente. **Advertencia**
Alta prioridad - Control de tiempo/temperatura para la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. 1. paquetes de mantequilla (73°F) almacenados a temperatura ambiente en la estación de exposición.

Fuente: Departamento de Salud de Florida.