Informe de seguridad alimentaria: Pepe Taco, 11652 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de abril de 2025
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: las boquillas y el área alrededor de las boquillas necesitan una limpieza detallada para eliminar la acumulación. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza cuando no estén en uso deben guardarse en una solución desinfectante limpia. Se le ha ordenado proporcionar y mantener

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todos los equipos de cocina necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los derrames y acumulaciones de comida. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: gotera en el grifo del lavabo delantero del lavamanos. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos debajo y alrededor de todos los equipos de cocina y equipos de retención de calor necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la grasa y los derrames de comida. Limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: una moldura en el extremo más alejado de la línea de preparación necesita reparación. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

Fuente: chicago.gov