Rapport sur la sécurité alimentaire : Pepe Taco, 11652 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 14 avril 2025
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : buses et zone autour des buses nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer les accumulations. Chargé de nettoyer et d'entretenir en détail

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être conservés dans une solution désinfectante propre. Chargé de fournir et de maintenir

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les équipements de cuisine nécessitant un nettoyage minutieux pour éliminer tous les déversements et accumulations de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite au robinet de l'évier de lavage des mains avant. Chargé de corriger et de maintenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols situés sous et autour de tous les équipements de cuisine et de maintien de la chaleur doivent être nettoyés en détail pour éliminer toute trace de graisse et de nourriture. Nettoyer et entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : une crique à l'extrémité de la ligne de préparation a besoin d'être réparée. Chargé de corriger et de maintenir

Une source : chicago.gov