Informe de seguridad alimentaria: Pete's Pizza, 3737 N Western Ave, Chicago, Estados Unidos.

3737 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 nov. 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: tablas de cortar observadas en la línea de preparación central en el piso principal cubiertas de surcos profundos y manchas oscuras. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener superficies de corte lisas y limpiables.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en toda la instalación. Todos los fregaderos mantienen temperaturas inadecuadas entre 58. 7-65. 1f. Instrucciones para corregir y mantener el agua caliente adecuada en toda la instalación. Violación de prioridad 7-38-030 (c). Cita emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo de basura cubierto dentro del baño de las empleadas femeninas ubicado en el sótano. Se le instruyó que proporcionara.

54. Basura y basura desechados correctamente; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: acumulación de grasa observada en el exterior del recipiente de aceite de cocina usado ubicado en el corral de basura. Instrucciones para limpiar y mantener en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: gran grieta observada en la pared del pasillo del sótano cerca de la oficina del gerente y agujero en el techo del trastero seco en el sótano. Instrucciones para reparar y mantener en buenas condiciones.

58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: no se observaron certificados de formación de alérgenos en el sitio en el momento de la inspección. Se instruyó a todos los empleados que posean certificados de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de chicago deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener registros de los mismos en el sitio en todo momento.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: observó la siguiente infracción básica no corregida del informe #2453891 fechado 10/27/2020: #55 'observó piso dañado en caminar en el refrigerador cerca del área de lavado de platos. Instrucciones para reparar y sellar el piso. Se le indica que corrija y cumpla con las normas. Violación de la base prioritaria 7-42-090. No se emitió ninguna citación.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún resumen publicado del resumen anterior. Dejó un nuevo resumen y se le indicó que publicaría para la vista del público. Violación de la base prioritaria 7-42-010 (b). No se emitió ninguna citación.

62. Cumplimiento de la ordenanza de aire interior limpio
- comentarios: cenicero observado, cigarrillos y encendedor en el escritorio de la oficina ubicada en el sótano. Instrucciones para mantener las instalaciones libres de ceniceros. Violación de la ordenanza 7-32-020 (c). Cita emitida. Presencia judicial obligatoria.

Fuente: chicago.gov