Rapport sur la sécurité alimentaire : Pete's Pizza, 3737 N Western Ave, Chicago, États-Unis.

3737 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 29 nov. 2021
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans la ligne de préparation centrale du rez-de-chaussée recouvertes de rainures profondes et de taches sombres. Il est demandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces de coupe lisses et nettoyables.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans toute l'installation. Tous les éviers maintiennent des températures inadéquates entre 58. 7-65. 1f. Il est demandé de corriger et de maintenir une eau chaude adéquate dans l'ensemble de l'établissement. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.

53. Installations de toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes des employées situées au sous-sol. Instructé de fournir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : accumulation de graisse observée à l'extérieur du récipient d'huile de cuisson usagée situé dans un corral à ordures. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : grande fissure observée dans le mur du couloir du sous-sol près du bureau du directeur et trou dans le plafond de la salle de stockage sèche au sous-sol. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Tous les employés titulaires de certificats de gestionnaire de services alimentaires de la ville de Chicago ont demandé à tous les employés de suivre une formation sur les allergènes et de tenir des registres sur place à tout moment.

60. Violation précédente corrigée
- commentaires : observé la violation fondamentale suivante non corrigée du rapport #2453891 daté du 27/10/2020 : #55 'a observé un plancher endommagé dans une promenade plus fraîche près de la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de réparer et de sceller le plancher. » Il a été demandé de corriger et de se conformer. Violation de fondation prioritaire 7-42-090. Aucune citation n'a été émise.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé affiché à partir du résumé précédent n'a été observé. A laissé un nouveau résumé et demandé de le publier pour le public. Violation de fondation prioritaire 7-42-010 (b). Aucune citation n'a été émise.

62. Conformité à l'ordonnance sur l'air intérieur propre
- commentaires : cendrier, cigarettes et briquet observés sur le bureau du bureau situé au sous-sol. Il est demandé de maintenir l'installation exempte de cendriers. Violation de l'ordonnance 7-32-020 (c). Citation émise. Comparution devant le tribunal obligatoire.

Source : chicago.gov