Informe de seguridad alimentaria: Ponce Place, 3612 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de nov. de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 200 excrementos de ratón en las siguientes áreas: dentro de la freidora, detrás del equipo de cocina, debajo del equipo de mantenimiento en frío y caliente, debajo y detrás del congelador de alcance y debajo y detrás del enfriador de alcance en el área de platos, debajo del fregadero de servicios, en el área de almacenamiento de arroz, armario de almacenamiento de escobas y en el enfriador walk-in. Se observó una cucaracha en el área del comedor saliendo del área de oficina "privada". Se instruyó a la gerencia a limpiar y remover todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario #7-38-020(a). Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron estantes de almacenamiento oxidados en el enfriador walk-in, se instruyó que las superficies deben ser lisas y fácilmente limpiables.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observó que el interior de los enfriadores de alcance necesita limpieza. Se instruyó a limpiar detalladamente.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se encontró una estufa grande de 1 quemador no bajo campana extractora. Debe remover o reubicar bajo campana.

Fuente: chicago.gov