Rapport sur la sécurité alimentaire : Ponce Place, 3612 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 18 nov. 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé plus de 200 crottes de souris dans les zones suivantes : à l'intérieur de la friteuse, derrière l'équipement de cuisson, sous l'équipement de maintien au froid et au chaud, sous et derrière le congélateur d'accès et sous et derrière le refroidisseur d'accès à la vaisselle, sous l'évier utilitaire, dans la zone de stockage du riz, placard de rangement des balais et dans le refroidisseur walk-in. Observé un cafard dans la zone de salle à manger quittant la zone de bureau "privée". Direction instruite de nettoyer et enlever toutes les crottes de rongeurs de toutes les zones affectées. Service supplémentaire de lutte antiparasitaire nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Fondation prioritaire #7-38-020(a). Citation émise.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé des étagères de stockage rouillées dans le refroidisseur walk-in, instruit que les surfaces doivent être lisses et facilement nettoyables.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : observé l'intérieur des refroidisseurs d'accès ayant besoin de nettoyage. Instruit de nettoyer en détail.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : trouvé grande cuisinière 1 brûleur non sous hotte aspirante. Doit enlever ou déplacer sous hotte.

Source : chicago.gov