Informe de seguridad alimentaria: Popeyes/checkers, 1555 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

1555 West Division Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de mayo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. La gerencia indicó que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan o sirven los alimentos de TCS. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. La gerencia dio instrucciones de tener una política de salud firmada para cada empleado. Violación de Priority Foundation 7-38-010. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie la acumulación de grasa en los hornos, los estantes junto a los hornos y la unidad de calentamiento en caliente.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: observé que se quitaba la tapa del contenedor de grasa del callejón y que el contenedor de grasa lleno de grasa y basura se desbordaba por la parte superior del contenedor. También se observó una cantidad excesiva de basura y basura en el suelo alrededor de los contenedores de basura. La gerencia dio instrucciones de vaciar el contenedor de grasa y limpiar el suelo que rodea los contenedores. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (b). Citación emitida.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2585677 del 24 de noviembre de 23 no se corrigieron: 57: no se observó ningún certificado de manipulador de alimentos en el sitio en el momento de la inspección. Se les indicó a todos los empleados que deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento. 58: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos en el sitio en el momento de la inspección. Instruyó a todos los empleados con certificados de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que completaran la capacitación sobre alérgenos y mantuvieran un registro de la misma en el sitio en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov