Informe de seguridad alimentaria: Rehabilitación y atención médica de Princeton, 255 W 69th St, Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de abril de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene el certificado de sanidad alimentaria de Chicago. Se le indica que pic obtenga y mantenga un certificado cfm válido. Cita escrita sobre la infracción #2

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparan, manipulan y sirven al público los alimentos seguros (leche, carne de res). Se le indicó que siempre tuviera un gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-012.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el lavamanos trasero está en mal estado y no drena correctamente. Se le indica que repare el fregadero para que drene correctamente. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la máquina lavavajillas de alta temperatura no puede alcanzar la temperatura requerida de 180° F. Según el dispositivo de la máquina, 159 pies, según el termómetro de mi máquina lavavajillas, 157. 6 pies. La unidad estaba etiquetada y no se puede usar hasta que el inspector de cdph la repare y vuelva a inspeccionar. Citación de prioridad 7-38-025 emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puertas dobles de entrada principal con un espacio de 1/4 pulgadas en la parte inferior y no son a prueba de roedores e insectos. Instrucciones para proteger las puertas y mantenerlas a prueba de roedores e insectos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: la comida y la suciedad se acumulan en los estantes de almacenamiento dentro de la hielera a ras de suelo. Se le indicó que limpiara y mantuviera los estantes de almacenamiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el lavabo del baño del empleado se drena lentamente. Se le ha dado instrucciones para arreglar y mantener una buena fontanería.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé el recipiente de basura en el baño de las empleadas femeninas sin tapa. Se le indicó que proporcionara un recipiente con tapa y que lo mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las esquinas, debajo de la máquina lavavajillas y en la hielera/congelador a ras de suelo con tierra, comida y escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: mala iluminación en el refrigerador/congelador a ras de suelo. Se le indica que debe proporcionar una iluminación adecuada según el código de la ciudad y mantenerla.

Fuente: chicago.gov