Rapport sur la sécurité alimentaire : Princeton Rehabilitation & Health Care, 255 W 69th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60621 Illinois, United States

Date du rapport : 2 avril 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo ne possède pas le certificat d'hygiène alimentaire de Chicago. Il est demandé à PIC d'obtenir et de conserver un certificat CFM valide. Citation écrite sur la violation #2

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago n'est sur place pendant la préparation, la manipulation et le service au public à température contrôlée pour garantir la sécurité des aliments (lait, bœuf). Il a été demandé de toujours avoir un responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place à tout moment. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-012.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier arrière pour le lavage des mains en mauvais état et mal drainé. Il est demandé de réparer l'évier afin qu'il se vidange correctement. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la machine à vaisselle à haute température ne peut pas atteindre la température requise de 180° F. Selon le gadget de la machine, 159f, selon le thermomètre de mon lave-vaisselle, 157. 6f. L'unité a été étiquetée et ne peut pas être utilisée avant d'être entretenue et réinspectée par l'inspecteur du CDPH. Citation prioritaire 7-38-025 émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : portes doubles de l'entrée avant avec un espace de 1/4 po en dessous et qui ne sont pas protégées contre les rongeurs et les insectes. Il est demandé de protéger les portes contre les rongeurs et les insectes et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : de la nourriture et de la saleté s'accumulent sur les étagères de rangement à l'intérieur de la glacière. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les supports de stockage.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le lavabo des toilettes de l'employé se vide lentement. Il est chargé de réparer et d'entretenir une bonne plomberie.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé la poubelle dans les toilettes des employées sans couvercle. Il est demandé de fournir un récipient avec un couvercle et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols dans les coins, sous la machine à vaisselle et dans le réfrigérateur/congélateur avec de la saleté, de la nourriture et des débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les sols.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : mauvais éclairage de la glacière/congélateur. Il est demandé de fournir un éclairage adéquat conformément au code de la ville et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov