Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Quesabirría Jalisco, 1314 W 18th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de marzo de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 13 observaron una tira colgante para moscas que colgaba del techo en el área de preparación de alimentos. Se le indica que retire y solo permita que el control de plagas instale todos los dispositivos de control de insectos.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-603. 15 no observaron ningún procedimiento escrito para equipos que son demasiado grandes para sumergirlos en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que proporcione un procedimiento escrito para lavar, enjuagar y desinfectar equipos grandes o que proporcione un compartimento más grande de 3 compartimentos o retire el equipo grande.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron una pequeña fuga en la perilla de agua caliente del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron que los armarios traseros y delanteros deben organizarse y almacenar todos los artículos al menos a 6 pulgadas del suelo.

Fuente: chicago.gov