Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Quesabirria Jalisco, 1314 W 18th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 21 mars 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 13 ont observé une bande suspendue à mouches suspendue au plafond dans la zone de préparation des repas. Il est demandé de retirer et d'autoriser uniquement la lutte antiparasitaire à installer tous les dispositifs de lutte contre les insectes.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-603. 15 n'ont observé aucune procédure écrite pour les équipements trop grands pour être immergés dans l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de fournir une procédure écrite sur le lavage, le rinçage et la désinfection des gros équipements ou de fournir un plus grand compartiment à 3 compartiments ou de retirer les gros équipements.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé une fuite mineure au niveau du bouton d'eau chaude de l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 ont observé que les placards arrière et avant doivent être organisés et ranger tous les articles à au moins 6 pouces du sol.

Une source : chicago.gov