Informe de seguridad alimentaria: Radaios Bros Franksville Inc, 3550 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de marzo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna toalla de papel en el fregadero para lavar las manos en la línea de preparación principal mientras el cocinero manipulaba los alimentos. Debe proporcionar toallas de papel en el lavabo para lavarse las manos en todo momento para que los empleados se laven las manos. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida. El empleado repuso las toallas de papel en el lavabo durante la inspección.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de grasa en los pisos debajo del equipo de cocina. Debe limpiarse y mantenerse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: chaqueta observada almacenada encima de una cortadora de carne en el área de preparación trasera. Debe almacenar los artículos personales en el área designada, lejos de la preparación de alimentos y de los equipos/utensilios limpios.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior no corregida del 19 de julio de 2024, informe #2597794. #55 --6-501. 11 - Se observó una acumulación de grasa espesa en la parte superior del contenedor de aceite exterior. Debe limpiarse y mantenerse. Violación de la base prioritaria. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov