Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Radaios Bros Franksville Inc, 3550 N Harlem Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 25 mars 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans l'évier de lavage des mains de la chaîne de préparation principale pendant que le cuisinier manipulait les aliments. Doit fournir des serviettes en papier à l'évier de lavage des mains en tout temps pour que les employés puissent se laver les mains. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Citation émise. L'employé a réapprovisionné les serviettes en papier au lavabo lors de l'inspection.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : déversements de graisse observés sur les sols sous les équipements de cuisson. Doit être nettoyé et entretenu.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : veste observée stockée sur le dessus de la trancheuse à viande dans la zone de préparation arrière. Doit entreposer ses effets personnels dans un endroit désigné, loin de la préparation des aliments, de l'équipement et des ustensiles propres.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée depuis le 19/07/2024, rapport #2597794. #55 --6-501. 11--accumulation de graisse épaisse observée sur le dessus du réservoir d'huile extérieur. Doit être nettoyé et entretenu. Violation de base prioritaire. 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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