Informe de seguridad alimentaria: Red Barrel, 5214-5220 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5214 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de abril de 2023
25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: falta información sobre el aviso al consumidor en el menú. Se le indica que indique en el menú qué alimentos están poco cocidos (cocinados a pedido) (p. ej. Hamburguesas, huevos, bistec, chuleta de cerdo) con un asterisco junto a esos productos específicos y, a continuación, marcándolos con un asterisco en una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven poco cocidos o cocidos a pedido; además de una afirmación como «consumir carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos y poco cocidos, puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas», infracción fundamental prioritaria 7-38-005

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: revestimiento o barniz desgastado en las paredes de ladrillo de los baños de los clientes. En lugar de sellar la pared de ladrillo para que sea una superficie no porosa, lisa, uniforme y fácil de limpiar

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta la formación sobre alérgenos requerida para el gerente certificado de la ciudad de Chicago. Intente obtener capacitación y mantener la certificación in situ.

Fuente: chicago.gov