Rapport sur la sécurité alimentaire : Red Barrel, 5214-5220 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

5214 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 4 avril 2023
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : information manquante concernant l'avis aux consommateurs sur le menu. Il est demandé d'indiquer sur le menu quels aliments sont insuffisamment cuits (cuits à la commande) (ex. Hamburgers, œufs, steaks, côtelettes de porc) avec un astérisque à côté de ces produits spécifiques ; puis en les marquant d'une note de bas de page indiquant que ces produits sont servis insuffisamment cuits/cuits à la commande ; en plus d'une déclaration de rappel telle que « la consommation de viandes crues, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certains problèmes de santé », violation prioritaire des fondements 7-38-005

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : enduit/vernis usé sur les murs de briques des toilettes des clients. Au lieu de sceller le mur de briques pour en faire une surface non poreuse, lisse, uniforme et facile à nettoyer

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : absence de formation sur les allergènes requise pour le directeur certifié de la ville de Chicago. J'ai l'intention d'obtenir une formation et de maintenir la certification sur place.

Une source : chicago.gov