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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante y Taquería Guerrero, 1922 W 47th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1922 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de abril de 20242. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago estuvo presente durante la inspección mientras se preparaba el control de temperatura para los alimentos inocuos (carne molida). El gerente llegó aproximadamente 25 minutos después de que comenzara la inspección. Se le indicó que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: no se anotaron etiquetas para los contenedores de almacenamiento a granel (avena, semillas de chía y linaza). Persona a cargo instruida: todos los recipientes de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del contenido.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado almacenado en el piso dentro del área de servicio. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos no utilizados para evitar el refugio de plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados y derrames en los pisos y superficies de toda la instalación. Se le indica que limpie detalladamente la parte inferior de todas las estanterías, las unidades de almacenamiento en caliente, las mesas de preparación y las freidoras para eliminar los derrames, los restos de comida, la acumulación de suciedad o grasa. Debe mantenerse en todo momento.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le ha pedido que proporcione y mantenga registros en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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