Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurante Y Taqueria Guerrero, 1922 W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1922 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
Date du rapport : 8 avril 20242. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'était sur place lors de l'inspection alors que le contrôle de la température pour la salubrité des aliments (bœuf haché) était préparé. Le directeur est arrivé environ 25 minutes après le début de l'inspection. Il est indiqué qu'un responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant la préparation et le service des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été notée pour les contenants de stockage en vrac (avoine, graines de chia, graines de lin). Personne responsable de tous les contenants d'ingrédients alimentaires en vrac et fonctionnels doivent être étiquetés avec le nom du contenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé entreposé au sol à l'intérieur de la zone de service. A demandé au responsable de retirer tous les articles non utilisés afin d'empêcher la présence d'organismes nuisibles.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires et déversements observés sur les sols et les surfaces de l'établissement. Il est demandé de nettoyer en détail toutes les étagères, les unités de maintien de la chaleur, les tables de préparation et les friteuses pour éliminer les déversements, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou de graisse. Doit être entretenu en tout temps.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il est demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.
Une source : chicago.gov
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