Informe de seguridad alimentaria: Restaurante panasiático tailandés S & S, 3558 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

3558 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de febrero de 2024
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. Se observaron 12 tuberías de desagüe aéreas no blindadas en el área de almacenamiento de alimentos del sótano. Ordenó a la persona a cargo que cerrara todas las líneas de desagüe para interceptar posibles goteos. (los alimentos no se pueden almacenar debajo de líneas de agua con fugas, líneas de alcantarillado, salas de máquinas, baños, vestuarios, escaleras abiertas, salas de basura)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19 observaron que se utilizaba papel de aluminio como revestimiento en la estantería en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que retirara todo el papel de aluminio de las estanterías. Todas las superficies en contacto con alimentos y no alimentos deben ser lisas y fáciles de limpiar.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. Se observó que 15 lavamanos drenaban lentamente en la zona trasera de lavado de vajillas. Se le indicó a la persona a cargo que reparara y mantuviera para que los fregaderos drenaran correctamente.

Fuente: chicago.gov