Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant panasiatique thaïlandais S & S, 3558 N Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

3558 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 28 févr. 2024
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : 3-305. 12 conduites d'évacuation aériennes observées non blindées dans la zone de stockage des aliments du sous-sol. A demandé au responsable de recouvrir toutes les conduites de déchets afin d'intercepter les éventuelles gouttes. (les aliments ne peuvent pas être entreposés sous des conduites d'eau qui fuient, des conduites d'égout, des locaux mécaniques, des toilettes, des vestiaires, des cages d'escalier ouvertes, des poubelles)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 feuilles d'aluminium observées étaient utilisées comme doublure sur une étagère dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de retirer tout le film d'aluminium des étagères. Toutes les surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires doivent être lisses et faciles à nettoyer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 personnes ont observé un lave-mains à vidange lente dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir afin que les éviers se vidangent correctement.

Une source : chicago.gov