Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sacred Heart School, 2906 E 96th St, Chicago, Il, USA.
hace 16 horas •source chicago.gov
Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de febrero de 20265. Procedimientos para responder a eventos de vómito y diarrea
- comentarios: 2-501. 11 se observó que no se proporcionó desinfectante adecuado que sea efectivo contra norovirus en el kit de limpieza de vómito y diarrea. Se instruyó proporcionar un desinfectante efectivo que combata específicamente el norovirus como se establece en el procedimiento escrito que está publicado en el gabinete de la cocina. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-005.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-302. 14 se observaron tiras de prueba químicas inadecuadas en el sitio para el desinfectante proporcionado para superficies de contacto con alimentos. Al momento de la inspección, el gerente proporcionó tiras de prueba de amonio cuaternario, sin embargo, el desinfectante que se usa para superficies de contacto con alimentos es cloruro de amonio. Se instruyó proporcionar la tira de prueba apropiada para el desinfectante de cloruro de amonio (tiras de prueba químicas de cloro) o proporcionar un desinfectante de amonio cuaternario para superficies de contacto con alimentos. Fundamento prioritario. Citación emitida 7-38-005.
48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-301. 12 se observó solo un tapón de fregadero para el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó proporcionar un tapón de fregadero adicional para configurar adecuadamente el fregadero de 3 compartimentos para lavar, enjuagar y desinfectar superficies de contacto con alimentos.
Fuente: chicago.gov
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