Informe de seguridad alimentaria: Hamburguesas con patatas fritas SALT, 6558 N Sheridan Rd, Chicago, IL, EE. UU..

6558 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de octubre de 2023
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a nadie en el lugar en el momento de la inspección que demostrara conocimientos sobre seguridad alimentaria

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras se controlaba la temperatura para que los alimentos seguros, incluida la carne de res, se prepararan, cocinaran y sirvieran. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observaron aproximadamente 5 libras de cebollas cocidas en rodajas en la unidad de retención caliente a temperaturas inadecuadas que oscilaban entre 105° F y 132° F. Todas las cebollas asadas se desecharon voluntariamente. Infracción prioritaria 7-38-005

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cajas de aceite observadas en el suelo. Todos los alimentos deben almacenarse por lo menos a 6 pulgadas del piso en todo momento.

54. La basura y los desechos se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: recinto observado para el área de basura impuro. El área necesita ser limpiada y mantenida detalladamente. Todos los recipientes de basura deben mantenerse cubiertos en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó demasiado desorden en la parte trasera. Retire todos los artículos innecesarios, incluida la devolución de las bandejas de pan, etc. Debe poder monitorear el control de plagas.

Fuente: chicago.gov