Rapport sur la sécurité alimentaire : Hamburgers SALT et frites, 6558 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

6558 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 26 octobre 2023
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne n'a observé sur place au moment de l'inspection démontrant ses connaissances en matière de sécurité alimentaire

2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place alors que la température était contrôlée pour des raisons de salubrité, les aliments, y compris le bœuf, étaient préparés, cuits et servis. Violation de la priorité de la fondation 7-38-012

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : environ 5 livres d'oignons cuits tranchés ont été observés dans une unité de conservation à chaud à des températures inappropriées allant de 105 à 132 °F. Tous les oignons grillés ont été jetés volontairement. Violation de priorité 7-38-005

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : des cartons d'huile ont été observés sur le sol. Tous les produits alimentaires doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol en tout temps.

54. Élimination adéquate des déchets et des déchets ; entretien des installations
- commentaires : enceinte observée pour la zone à ordures impure. La zone doit être nettoyée et entretenue en détail. Toutes les poubelles doivent être couvertes en tout temps.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trop d'encombrement observé à l'arrière. Enlevez tous les articles inutiles, y compris le retour des plateaux à pain, etc. Vous devez être en mesure de surveiller la lutte antiparasitaire.

Une source : chicago.gov