Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: San Soo Gab San, 5247-5251 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
5247 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de mayo de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observé que un lavabo estaba bloqueado por una botella grande de jabón para platos y observé otro lavabo bloqueado por guantes de cocina. Le indicó al gerente que mantuviera los lavabos para lavarse las manos libres de artículos en todo momento para garantizar que el fregadero esté accesible en todo momento. El gerente hizo que el personal sacara los artículos del fregadero. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c).
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observó aluminio en varias superficies que no estaban en contacto con los alimentos en toda la instalación, incluso en la parte superior de la estufa y en las paredes de la estufa. Le indicó al gerente que retirara el papel de aluminio para permitir que las superficies queden lisas y se puedan limpiar fácilmente. Observé rejillas oxidadas en el interior del congelador. Le indicó al gerente que volviera a pintar o reemplazar los estantes oxidados.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: solo se observaron 3 tapones de drenaje en los 3 fregaderos de comp (3). Ordenó al gerente que proporcionara una cantidad adecuada de tapones de drenaje para (3) fregaderos de 3 compartimentos
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que el exterior del congelador a pie de calle estaba dañado. En el lado de la nevera portátil, hacia la parte inferior, la pared de la hielera parece estar deteriorándose por fuera. Dio instrucciones al gerente para que lo repare.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: administrador de alimentos certificado observado con certificado de alérgenos alimentarios caducado. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito.
Fuente: chicago.gov
31
Comentarios
Comentario