Informe de seguridad alimentaria: Sawyer, 5247 S Spaulding, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de mayo de 2026
5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- Comentarios: Se observó que todos los artículos necesarios para seguir el procedimiento escrito no estaban disponibles en el lugar cuando los empleados responden a eventos de vómitos o diarrea. Se instruyó obtener todos los artículos necesarios para que los empleados sigan el procedimiento escrito al responder a eventos de vómitos o diarrea. Violación de la base prioritaria 7-38-005, no se emitió citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observaron aproximadamente 70 excrementos de ratón y 15 hormigas vivas en las instalaciones. Se observaron excrementos de ratón en las áreas de almacenamiento en seco pequeñas y grandes de las instalaciones. Se instruyó eliminar la actividad de roedores, retirar los excrementos de ratón y limpiar las áreas afectadas. Se observaron 15 hormigas en la ventana de la habitación 128. Se instruyó eliminar la actividad de hormigas y limpiar las áreas afectadas. Se recomendó contratar una empresa de control de plagas con licencia para dar servicio a las instalaciones a partir del 8/5/2026. Violación de la base prioritaria 7-38-020(a), no se emitió citación.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: No se pudo localizar el dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo. Se instruyó instalar un dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo de manera que esté ubicado en un lugar donde pueda recibir mantenimiento y ser conservado.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- Comentarios: Se observaron grifos con fugas en los lavamanos de los baños en el área de preparación. Se observó un grifo de agua caliente con fuga en el baño de mujeres y grifos de agua caliente y fría con fugas en el baño de hombres en el área de preparación. Se instruyó reparar dichos grifos en dichos baños y mantenerlos. No se observó presión de agua caliente ni fría en el lavamanos izquierdo del baño sur del segundo piso para niñas. Se observó baja presión de agua en el lavamanos izquierdo del baño sur del segundo piso para niños. No se observó presión de agua fría en el lavamanos del baño para todo género del personal en el tercer piso. Se instruyó restaurar la presión del agua en dichos lavamanos en dichas áreas y mantenerla.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: Se observaron tapas dañadas en los contenedores de basura y reciclaje exteriores. Se observaron tapas dañadas en dos contenedores de basura y una tapa dañada en un contenedor de reciclaje; las tapas dañadas crean aberturas en dichos contenedores. Se instruyó reemplazar las tapas dañadas de los contenedores y mantener tapas bien ajustadas en los contenedores. Violación de la base prioritaria 7-38-020(b), no se emitió citación.

Fuente: chicago.gov