Rapport sur la sécurité alimentaire : Sawyer, 5247 S Spaulding, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 8 mai 2026
5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- Commentaires : Il a été observé que tous les articles nécessaires pour suivre la procédure écrite n'étaient pas disponibles sur place lorsque les employés répondent à des événements de vomissements ou de diarrhée. Il a été demandé de se procurer tous les articles nécessaires pour que les employés puissent suivre la procédure écrite lors de la réponse à des événements de vomissements ou de diarrhée. Violation de la base prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- Commentaires : Environ 70 déjections de souris et 15 fourmis vivantes ont été observées dans l'établissement. Des déjections de souris ont été observées dans les petites et grandes zones de stockage à sec de l'établissement. Il a été demandé d'éliminer l'activité des rongeurs, de retirer les déjections de souris et de nettoyer les zones affectées. 15 fourmis ont été observées dans la fenêtre de la salle 128. Il a été demandé d'éliminer l'activité des fourmis et de nettoyer les zones affectées. Il a été recommandé de faire appel à une entreprise agréée de lutte antiparasitaire pour entretenir l'établissement à partir du 8/5/2026. Violation de la base prioritaire 7-38-020(a), aucune citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- Commentaires : Impossible de localiser le dispositif de prévention du reflux sur la machine à glace. Il a été demandé d'installer un dispositif de prévention du reflux sur la machine à glace de manière à ce qu'il soit situé à un endroit où il peut être entretenu et maintenu.

51. Plomberie installée ; dispositifs appropriés de prévention du reflux
- Commentaires : Des robinets qui fuient ont été observés aux lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes de la zone de préparation. Un robinet d'eau chaude qui fuit a été observé dans les toilettes pour femmes, et des robinets d'eau chaude et froide qui fuient ont été observés dans les toilettes pour hommes de la zone de préparation. Il a été demandé de réparer lesdits robinets dans lesdites toilettes et de les entretenir. Aucune pression d'eau chaude ou froide n'a été observée au lavabo gauche pour le lavage des mains dans les toilettes sud du deuxième étage pour filles. Une faible pression d'eau a été observée au lavabo gauche pour le lavage des mains dans les toilettes sud du deuxième étage pour garçons. Aucune pression d'eau froide n'a été observée au lavabo pour le lavage des mains dans les toilettes du personnel tous genres au troisième étage. Il a été demandé de rétablir la pression de l'eau auxdits lavabos pour le lavage des mains dans lesdites zones et de la maintenir.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- Commentaires : Des couvercles endommagés ont été observés sur les bennes à ordures et de recyclage extérieures. Des couvercles endommagés ont été observés sur deux bennes à ordures et un couvercle endommagé sur une benne de recyclage ; les couvercles endommagés créent des ouvertures sur lesdites bennes. Il a été demandé de remplacer les couvercles endommagés des bennes et de maintenir des couvercles bien ajustés sur les bennes. Violation de la base prioritaire 7-38-020(b), aucune citation émise.

Source : chicago.gov