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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish & Chicken, 855 W 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
855 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de enero de 202437. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos (agitadores) cuando los alimentos no estén en el paquete original
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no los use en las mesas de preparación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas del alcance de 2 puertas en el congelador y en la hielera a ras de suelo.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en una hielera a ras de suelo. Debe eliminar el óxido de las estanterías de las neveras portátiles.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada por los carros rodantes, la mesa de la parrilla, todo al alcance de la mano en las neveras y congeladores, el filtro de la freidora y las tuberías del equipo de cocina. Debe descongelar el hielo acumulado en el congelador horizontal.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las tejas manchadas del techo de la zona trasera y el vestíbulo, agujero en la pared superior del vestíbulo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados y salpicados de las paredes del baño y de todas las instalaciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los restos de comida y la grasa del piso detrás del equipo de cocina.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en los filtros y la campana del equipo de cocina.
Fuente: chicago.gov
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