Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sharks Fish & Chicken, 855 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
855 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 5 janvier 202437. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments (shakers) lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés sur les tables de préparation.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer les joints de porte usés sur la portée de 2 portes du congélateur et de la glacière.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments dans la glacière. Doit enlever la rouille des étagères de type walk-in.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les chariots roulants, la table à griller, tous les objets à portée de main dans les glacières et les congélateurs, le filtre de la friteuse, les tuyaux des équipements de cuisson. Doit décongeler l'accumulation de glace dans le congélateur coffre.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond teintées de la zone arrière et du hall, trou dans le mur supérieur du hall.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés et les éclaboussures sur les murs des toilettes et des locaux.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires et la graisse du sol derrière l'équipement de cuisson.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les filtres et la hotte des équipements de cuisson.
Une source : chicago.gov
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