Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sheeba Meat & Grocery, 4307 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4307 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de abril de 20231. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago. Ordenó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó que ningún gerente de alimentos certificado estuviera de guardia mientras se preparaban y manipulaban los alimentos de TCS (carne cruda). Debe estar en el sitio en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (citación emitida)
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19 observaron que la carne se almacenaba en bolsas de plástico para comestibles. Le indicó al gerente que utilizara bolsas aptas para alimentos para almacenar carne.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: 4-501. Se observaron 12 tablas de cortar con superficies profundamente rayadas. Dio instrucciones al gerente para que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 11 agujeros alrededor de la tubería del inodoro en el baño. Le indicó al gerente que sellara el agujero.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 13 pisos en toda la instalación con una acumulación de polvo, suciedad y escombros. Ordenó al gerente que limpiara y mantuviera todos los pisos.
Fuente: chicago.gov
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