Informe de seguridad alimentaria: Sinya Mediterranean, 354 W Hubbard St, Chicago, Illinois, EE. UU..

354 West Hubbard Street, Chicago, 60654 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de septiembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones. El gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago instruido debe estar presente en las instalaciones en todo momento. Corregido in situ: el gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago llegó al sitio a las 10:40 a.m. Violación de la base prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en las instalaciones. El gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago instruido debe estar presente en las instalaciones en todo momento. Corregido in situ: el gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago llegó al sitio a las 10:40 a.m. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 38 de julio de 2012.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancia negra y rosa observada en los componentes interiores superiores de la máquina de hielo en el lado norte del área de baristas. Se le indicó que limpiara y desinfectara el interior de la máquina de hielo en el lado norte del área de baristas para evitar la contaminación del hielo.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba de amonio cuaternario en las instalaciones. Se le indicó que proporcionara un kit de prueba que mida con precisión la concentración en mg/l de solución desinfectante de amonio cuaternario. El kit de prueba de amonio cuaternario corregido in situ se entregó a las instalaciones antes de la finalización de la inspección. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005

Fuente: chicago.gov