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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Academia de San Alfonso y Centro de las Artes, 1439 W Wellington Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
1439 West Wellington Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 2 dic. 202136. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro de vástago metálico en las instalaciones para medir la temperatura de los alimentos de los alimentos tcs a la entrega de catering co. O alimentos fríos/calientes. Debe proporcionar. Violación de la base prioritaria 7-38-005 citación emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetro interno inexacto dentro del refrigerador de alcance alto. Se le ha dado instrucciones para reemplazar.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: interior del horno tostador de cocina con restos de comida. Debe limpiarse y mantenerse. —puertas interiores del refrigerador alto de la cocina con plástico pelado utilizado como protector/sellador de metal. Debe quitar el plástico desprendible.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta zócalo/pared entre el compartimiento de la cocina de tres compartimentos y los lavabos para lavamanos. Debe sustituir/sellar la pared. —tejas del techo dañadas por el agua en la cocina. Debe reemplazarse.
Fuente: chicago.gov
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