Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie et centre des arts Saint-Alphonsus, 1439 W Wellington Ave, Chicago, IL, États-Unis.

1439 West Wellington Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 2 déc. 2021
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre à tige métallique sur place pour mesurer la température des aliments TCS lors de la livraison par Catering Co. Ou des aliments chauds/froids conservés. Doit fournir. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre interne imprécis à l'intérieur de la grande glacière à portée de main. Il est demandé de remplacer.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : intérieur du four grille-pain de la cuisine avec des débris alimentaires. Il faut nettoyer et entretenir. —les portes intérieures de la cuisine grande glacière à portée de main avec du plastique pelable utilisé comme protecteur/scellant en métal. Doit enlever le plastique pelé.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plinthes manquantes entre les trois compartiments de la cuisine et les éviers pour le lavage des mains. Doit remplacer/sceller le mur. —dalles de plafond endommagées par l'eau dans la cuisine. Doit remplacer.

Source : chicago.gov