Informe de seguridad alimentaria: Subway, 11629 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de mayo de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontró evidencia de actividad de roedores en las instalaciones. 20 excrementos de roedores en la esquina detrás del enfriador de acceso directo; 20 en la esquina al lado del enfriador de alcance en la parte trasera; 10 en la esquina debajo del fregadero de 3 compartimentos y 10 en la parte delantera en el estante inferior. Se instruyó retirar todos los excrementos, limpiar/desinfectar todas las áreas afectadas y contactar al control de plagas para los servicios. Se emitió citación de base prioritaria 7-38-020(a).

40. Limpieza personal
- comentarios: se encontró que los manipuladores de alimentos en el área de preparación no usaban protectores para el cabello. Se instruyó obtener y mantener el uso de protectores para el cabello cuando se encuentren en el área de preparación de alimentos.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: se encontraron las boquillas de la estación de bebidas con acumulación de residuos. Se instruyó limpiar y mantener las boquillas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se encontró el trapeador sin secar correctamente, dentro del fregadero de trapeador. Se instruyó colgar el trapeador para un secado al aire adecuado. Mantener de la misma manera.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- comentarios: se encontró que el certificado de capacitación sobre alérgenos alimentarios del CFM en el sitio estaba vencido. Se instruyó obtener y mantener un certificado válido de capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov