Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 11629 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mai 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : des preuves d'activité de rongeurs ont été trouvées dans les locaux. 20 déjections de rongeurs dans le coin derrière la chambre froide à accès direct ; 20 dans le coin sur le côté du réfrigérateur à accès frontal à l'arrière ; 10 dans le coin sous l'évier à 3 compartiments et 10 à l'avant sur l'étagère inférieure. Il a été demandé de retirer toutes les déjections, de nettoyer/désinfecter toutes les zones affectées et de contacter un service de lutte antiparasitaire. Citation de base prioritaire 7-38-020(a) émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : des manipulateurs d'aliments dans la zone de préparation ont été trouvés sans filet à cheveux. Il a été demandé de se procurer et de maintenir le port de filets à cheveux lors de la présence dans la zone de préparation des aliments.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : des dépôts ont été trouvés sur les buses de la station de boissons. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les buses.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la serpillière a été trouvée ne séchant pas correctement, posée dans l'évier à serpillière. Il a été demandé de suspendre la serpillière pour un séchage à l'air adéquat. Maintenir de même.

58. Formation sur les allergènes telle que requise
- commentaires : le certificat de formation sur les allergènes alimentaires du CFM sur place a été trouvé expiré. Il a été demandé de se procurer et de maintenir un certificat de formation sur les allergènes valide.

Source : chicago.gov