Informe de seguridad alimentaria: Subway, 4157 W Peterson Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4157 West Peterson Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 ene 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: señalización de lavado de manos observada que falta en el fregadero de manos en el área de preparación frontal. Debe proveer.

21. Temperaturas adecuadas de retención caliente
- comentarios: albóndigas observadas a temperatura inadecuada de retención caliente a 113. 7f. Gerente instruido temperatura adecuada de retención en caliente debe estar en 135. 0f o superior. Violación de prioridad. 7-38-005. Cita emitida.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: agua observada que no drena en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación frontal impidiendo que los empleados se laven las manos. El gerente instruyó para reparar el fregadero de mano para que el agua se drene completamente para que el agua no se desborde y los empleados puedan usar el fregadero para lavarse las manos. Violación de prioridad. 7-38-030 (c) citación emitida.

Fuente: chicago.gov