Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 4157 W Peterson Ave, Chicago, Il, États-Unis.

4157 West Peterson Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Date du rapport : 14 janv. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : signalisation de lavage des mains observée manquante dans l'évier à main dans la zone de préparation avant. Doit fournir.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : boulettes de viande observées à température de maintien à chaud incorrecte à 113. 7f. La température de maintien à chaud appropriée du gestionnaire doit être égale ou supérieure à 135. 0f. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'eau observée ne s'écoulant pas à l'évier de lavage des mains à l'avant de la zone de préparation empêchant les employés de se laver les mains. Le gestionnaire a demandé de réparer l'évier à main pour que l'eau soit complètement drainée afin que l'eau ne déborde pas et que les employés puissent utiliser l'évier pour se laver les mains. Violation de priorité. 7-38-030 (c) citation émise.

Source : chicago.gov