Informe de seguridad alimentaria: Subway, 6920 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6920 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de febrero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener. Llegó al sitio. (fundación prioritaria 7-38-012) (cos)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó que ningún gerente de alimentos certificado estuviera de guardia mientras se preparaban, manipulaban y servían los alimentos de TCS, por ejemplo (jamón, sopa, atún, etc.), que deben estar en el lugar en todo momento. El gerente de alimentos llegó al sitio a las 13:17 horas (fundación prioritaria 7-38-012) (cos) (cita emitida)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe colocar un protector contra salpicaduras en el fregadero delantero junto a la cortadora de carne o quitar la cortadora de carne.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos cerca del fregadero de 3 compartimentos y proporcionar estanterías adecuadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el orificio en la pared en el área del vestíbulo y en el interior del gabinete en el lavabo en el área de preparación delantera, baldosas dañadas cerca del fregadero de 3 compartimentos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2591930 4/1/24 no se corrigieron. #10 -5-202. 12 (b-d): no se observó que el agua corriente fría en los lavamanos del baño del personal debe proporcionar y mantener. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar los escombros y los derrames del dispensador de hielo en la máquina de refrescos y la encimera y el gabinete inferior al mismo tiempo, estanterías inferiores en las unidades de almacenamiento de agua fría y caliente, cajero y fotocopiadora estanterías. #55 - 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas en el área del vestíbulo. #55 -6-501. 13: debe limpiar el piso por debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas partes instalaciones que incluyen refrigerador y congelador a ras de suelo. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov