Informe de seguridad alimentaria: Symphony Chicago West, 5130 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5130 West Jackson Boulevard, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de junio de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: máquina de hielo observada ubicada en la zona de preparación trasera con una acumulación de lodo amarillo y moho en el panel interno del equipo que gotea sobre el hielo utilizado para el consumo humano. Se le indica que limpie y desinfecte la superficie en contacto con los alimentos y mantenerla. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 35 moscas vivas pequeñas y grandes que volaban por las siguientes áreas durante la inspección. Área trasera de preparación y lavado de platos cerca de tuberías y desagües, en las superficies de los equipos de la línea de servicio, en las estanterías de la sala de almacenamiento en seco y en el área interior de basura. Se le indica que se comunique con el control de plagas para obtener un servicio adicional. Debe eliminar la actividad de las plagas. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de aproximadamente 1/4 de pulgada entre la puerta y el piso en la sala de compactadores. Se le indica que cierre el espacio para evitar la entrada de plagas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que una tubería unida al fregadero de 3 compartimentos en la parte trasera goteaba en el balde, se observó que el grifo en el inodoro/vestuario de mujeres, el lavabo del lado derecho, el mango de agua caliente goteaba, así como el fregadero del lado izquierdo que no drenaba correctamente con el agua acumulada dentro del lavabo. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: instrucciones para proporcionar un cubo de basura en el baño de mujeres con una cubierta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: no se observó ninguna base de pared y una pared amarilla en mal estado antes de la preparación. Se le indica que repare la pared y proporcione la base.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de agua en la sala de lavado de platos durante la inspección. Se le indica que reagrupe los pisos y reemplace las baldosas faltantes que rodean el equipo en dicha área.

Fuente: chicago.gov