Rapport sur la sécurité alimentaire : Symphony Chicago West, 5130 W Jackson Blvd, Chicago, Illinois, États-Unis.

5130 West Jackson Boulevard, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 20 juin 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située dans la zone de préparation arrière avec une accumulation de boue jaune et de moisissure sur le panneau interne de l'équipement dégoulinant sur de la glace utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter la surface en contact avec les aliments et de l'entretenir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 35 petites et grandes mouches vivantes volant dans les zones suivantes au cours de l'inspection... Zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle près de la tuyauterie et des drains, sur les surfaces d'équipement de la ligne de service, sur les étagères du local d'entreposage sec et de la zone intérieure pour les déchets. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire. Doit éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé d'environ 1/4 de pouce entre la porte et le sol dans la salle des compacteurs. Il est demandé de fermer l'espace pour empêcher l'entrée des ravageurs.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une tuyauterie observée attachée à l'évier à 3 compartiments à l'arrière de la préparation s'égouttant dans le seau, un robinet remarqué dans le lavabo des toilettes et des vestiaires pour femmes sur le côté droit du manche d'eau chaude qui fuit ainsi que l'évier du côté gauche ne se vidange pas correctement avec de l'eau accumulée à l'intérieur du lavabo. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : chargé de fournir une poubelle dans les toilettes pour femmes avec revêtement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : aucune base murale n'a été observée et un mur jaune en mauvais état avant la préparation. Il est demandé de réparer le mur et de fournir une base.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation d'eau observée dans le local de lavage de la vaisselle au moment de l'inspection. Il est demandé de rejointoyer les sols et de remplacer les carreaux manquants entourant les équipements dans cette zone.

Une source : chicago.gov