Informe de seguridad alimentaria: Taco Bell, 6460 N Sheridan Road, Chicago, Illinois, EE. UU..

6460 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de febrero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay agua caliente en el lavabo para lavarse las manos en el área de preparación trasera. La temperatura del agua caliente es de 75. 2f. Debe proporcionar agua caliente a una temperatura mínima de 100 °F en todos los lavabos. Se encontró suficiente agua caliente en todos los demás lavabos. Se le indicó que se lavara las manos en el lavabo delantero. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: hielo en la unidad condensadora dentro del congelador a ras de suelo. Un carámbano que sale de la tapa de ventilación de la unidad mencionada. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar frente a la unidad de frío/calor en la cocina con manchas oscuras y cortes profundos, se deben retocar o reemplazar dichas tablas de cortar

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: líquido alimenticio incrustado dentro del gabinete debajo de la máquina de refrescos y hielo. Debe retirar un recipiente de plástico con agua estancada. Limpiar y mantener.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: repare la tubería que gotea debajo de la máquina de refrescos y hielo dentro del gabinete de la unidad de autoservicio. También repare la manija de la rodilla que gotea en el lavabo para lavarse las manos en la zona de preparación trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pasillo trasero que va al interior del área de basura, piso con mugre e incrustaciones de líquido alimenticio. Limpiar y mantener

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: el certificado de capacitación para manipuladores de alimentos proporcionado en el sitio está caducado, se le indica que lo proporcione

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: tres certificados de gerente de alimentos certificado publicados en el sitio, sin embargo, solo se proporciona un certificado de capacitación sobre alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones para atender a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados

Fuente: chicago.gov