Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Bell, 6460 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

6460 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Date du rapport : 7 févr. 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau chaude à l'évier pour le lavage des mains situé à l'arrière de la zone de préparation. Température de l'eau chaude trouvée à 75. 2f. Doit fournir de l'eau chaude à une température minimale de 100° F dans tous les lavabos. L'eau chaude est suffisante dans tous les autres éviers. Il est demandé de se laver les mains au lavabo avant. Violation de priorité 7-38-030 (c), citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : glace sur l'unité de condensation à l'intérieur du congélateur-chambre. Des glaçons s'échappent du couvercle de ventilation de l'unité mentionnée. Il a été demandé de réparer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper situées devant l'unité chaude/froide de la cuisine présentant des taches sombres et des coupures profondes doivent être remises en état ou remplacées

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : liquide alimentaire incrusté à l'intérieur de l'armoire sous la machine à soda et à glace. Doit retirer un récipient en plastique contenant de l'eau stagnante. Nettoyez et entretenez.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : réparer un tuyau qui fuit sous la machine à soda/glace à l'intérieur de l'armoire de l'unité de libre-service. Réparez également la poignée du genou qui fuit dans l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : couloir arrière qui mène à la poubelle intérieure, sol recouvert de crasse et de liquide alimentaire. Nettoyer et entretenir

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : les certificats de formation des manipulateurs d'aliments fournis sur place sont tous expirés, il est demandé de fournir

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : trois certificats de responsable alimentaire certifiés publiés sur le site, mais un seul certificat de formation sur les allergènes est fourni sur place. Chargé de fournir à tous les gestionnaires de services alimentaires certifiés

Une source : chicago.gov