Informe de seguridad alimentaria: Tamaleria Lupita 2, 3809-3811 N Harlem Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de mayo de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza sus funciones
- comentarios: no había ninguna persona a cargo en el lugar en el momento de la inspección. Debe haber una persona a cargo en el lugar en todo momento. Violación de la base prioritaria. La persona a cargo llegó al lugar aproximadamente a las 9:40 am.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no había ningún gerente de alimentos certificado en el lugar mientras se preparaban y servían alimentos TCS (pollo, tamales). Se instruyó tener un gerente de alimentos certificado en el lugar en todo momento mientras se preparan y sirven alimentos TCS. Violación de la base prioritaria. 7-38-012. Citación emitida. El gerente de alimentos certificado llegó al lugar aproximadamente a las 9:40 am.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no había kit de prueba química en el lugar. Se instruyó tener uno en el lugar en todo momento para medir con precisión la concentración de la solución desinfectante. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: no había capacitación en manejo de alimentos en el lugar. Debe proporcionarse para todos los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov