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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tamaleria Lupita, 5904 1/2 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
5904 1/2 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de abril de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavarse las manos en los fregaderos de las áreas de lavado de platos y baños. Dio instrucciones al gerente para que colocara letreros sobre el lavado de manos en todos los fregaderos de lavado de manos utilizados por los empleados.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observó dos contenedores con cáscaras de maíz almacenados dentro del fregadero de servicios públicos. Le indicó al gerente que lo retirara para evitar la contaminación.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el fregadero de 3 compartimentos no era lo suficientemente grande como para sumergir el equipo alimentario más grande. Le indicó al gerente que instalara un fregadero más grande de 3 compartimentos o que proporcionara equipos y utensilios para alimentos más pequeños. Fundación prioritaria 7-38-025 citación emitida
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Se le indicó al gerente que proporcionara.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: se observó que no se disponía de formación sobre manipuladores de alimentos. Todos los manipuladores de alimentos deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se observó que no había ninguna formación sobre alérgenos disponible para el gerente certificado de turno. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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