Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tamaleria Lupita, 5904 1/2 W 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
5904 1/2 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
Date du rapport : 3 avril 202310. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les éviers de lavage des mains des zones de lavage de la vaisselle et des toilettes. Il a demandé au responsable de placer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : on a observé deux récipients contenant des cosses de maïs entreposés dans un évier utilitaire. Il a demandé au responsable de le retirer pour éviter toute contamination.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : l'évier à 3 compartiments observé n'était pas assez grand pour y immerger les plus gros équipements alimentaires. Il a demandé au responsable d'installer un plus grand évier à 3 compartiments ou de fournir du matériel et des ustensiles alimentaires plus petits. Citation de la fondation prioritaire 7-38-025 émise
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. Il a demandé au responsable de fournir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation n'est disponible pour les manipulateurs d'aliments. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent dispenser une formation.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour les cadres certifiés en service. Tous les responsables certifiés doivent dispenser une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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