Informe de seguridad alimentaria: Tank Noodle Pho Xe Tang, 4953-4955 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4953-55 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observaron que no había letreros para lavarse las manos en el fregadero ubicado en la zona delantera de preparación de bebidas y en la zona trasera de lavado de platos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara letreros sobre el lavado de manos en todos los lavamanos y los mantuviera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: 4-202. Se observaron estantes de almacenamiento oxidados en el refrigerador y el congelador a ras de suelo. Dio instrucciones a la persona a cargo para que elimine el óxido y se asegure de que las superficies sean lisas y fáciles de limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17 observaron que no había ningún recipiente de basura cubierto en el baño de los empleados. Le indicó a la persona a cargo que proporcionara un recipiente de basura cubierto y lo mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observaron restos de comida acumulados en los pisos debajo de las estanterías de la nevera y el congelador a ras de suelo. ---- También observé suciedad en los pisos debajo del equipo de cocina y debajo del fregadero de tres compartimentos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara detalladamente los pisos debajo de las estanterías, el equipo de cocina y debajo de los fregaderos de tres compartimentos y los mantuviera.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron a un administrador de alimentos certificado con un certificado de formación sobre sensibilización sobre los alérgenos caducado. Dio instrucciones a la persona a cargo para que renovara el certificado de capacitación de sensibilización sobre alérgenos caducado y lo mantuviera.

Fuente: chicago.gov