Informe de seguridad alimentaria: Taqueria El Heredero, 2624 W North Ave, Chicago, IL, USA.

2624 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de mayo de 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones de proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de limpieza y suministros en las instalaciones para responder a los vómitos y eventos diarreicos. La administración dio instrucciones para proporcionar ambos. Fundación prioritaria 7-38-005.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay receptáculo de basura cubierto en el baño de la mujer. Debe proveer.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: la siguiente violación del núcleo anterior del informe #2370082 fechado el 05/04/20 no corregido- #58 observó los gerentes de alimentos certificados sin certificados de formación de alérgenos. La dirección ordenó que todos los gerentes de alimentos certificados deben presentar una prueba de formación en la fecha de la reinspección. Fundamento prioritario 7-42-090.

Fuente: chicago.gov